Sgombro al cartoccio con peperoni e pomodori – SuperSISA
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Sgombro al cartoccio con peperoni e pomodori

4 persone 35 minuti
  Ingredienti

4 sgombri già puliti

4 rametti di rosmarino

olio extravergine d'oliva q.b.

4 rametti di salvia

1 limone

1 ciuffo di prezzemolo

1/2 spicchio di aglio

1 peperone

2 pomodori

menta q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  1. Lavate i pesci e asciugateli. Salateli e pepateli all’interno e inserite in ognuno 1 rametto di salvia, 1 di rosmarino e 2 fettine di limone.
  2. Tritate il prezzemolo con l’aglio spellato. Fate marinare gli sgombri con 2 cucchiai di olio, il trito, sale e pepe.
  3. Tagliate a dadini il peperone e i pomodori e conditeli con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e qualche foglia di menta tritata. Disponete 4 doppi fogli di carta da forno su una placca, sistemate su ciascuno 1 pesce e intorno peperoni e pomodori. Chiudete i cartocci e fate cuocere in forno a 200° per 15 minuti.