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Giugno 2020
Sgombro al cartoccio con peperoni e pomodori
4 persone
35 minuti
Ingredienti
4 sgombri già puliti
4 rametti di rosmarino
olio extravergine d'oliva q.b.
4 rametti di salvia
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 spicchio di aglio
1 peperone
2 pomodori
menta q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
- Lavate i pesci e asciugateli. Salateli e pepateli all’interno e inserite in ognuno 1 rametto di salvia, 1 di rosmarino e 2 fettine di limone.
- Tritate il prezzemolo con l’aglio spellato. Fate marinare gli sgombri con 2 cucchiai di olio, il trito, sale e pepe.
- Tagliate a dadini il peperone e i pomodori e conditeli con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e qualche foglia di menta tritata. Disponete 4 doppi fogli di carta da forno su una placca, sistemate su ciascuno 1 pesce e intorno peperoni e pomodori. Chiudete i cartocci e fate cuocere in forno a 200° per 15 minuti.
