Sformatino di menta e fichi

PREPARAZIONE

1. Fodera uno stampo liscio da 500 g con la carta forno bagnata e strizzata. Fai ammorbidire i due tipi di gelato giusto il tempo per poterlo prelevare a cucchiaiate e poi riempi lo stampo alternando casualmente grosse cucchiaiate dei due tipi di gelato. Quando lo stampo sarà pieno livella la superficie e trasferisci in freezer per almeno quattro ore.
2. Imburra una piccola teglia da forno. Lava i fichi, tagliali a metà o a spicchi, mettili nella teglia, spolverizzali con lo zucchero e passali sotto il grill per pochi istanti, il tempo necessario allo zucchero per iniziare a caramellarsi.
3. Togli lo stampo dal freezer, lascialo riscaldare a temperatura qualche minuto, immergilo per un istante in acqua calda e poi sformalo sul piatto. Aggiungi i fichi ancora tiepidi, guarnisci con ciuffetti di menta fresca e servi subito.