Sformatini di carciofi – SuperSISA
Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Novembre 2018

Sformatini di carciofi

4 persone 55 minuti
  Ingredienti

6 carciofi

2 uova

2dl di panna fresca

35g di Parmigiano Reggiano

20g di burro

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Mondate i carciofi, asportando le foglie più esterne, la parte dura di quelle interne e parte del gambo. Tagliate la parte rimasta a metà e asportatene la peluria interna. Immergete i mezzi carciofi in una pentola con abbondante acqua salata e cuoceteli per 10 minuti.
  2. Trascorso questo tempo, scolateli, lasciateli raffreddare e frullateli. Alla purea ottenuta unite le uova sbattute, la panna fresca e il parmigiano grattugiato, quindi aggiustate di sale e di pepe.
  3. Dividete l’impasto in 4 stampini monoporzione da forno leggermente imburrati e cuoceteli in forno a 180° per 30 minuti. Serviteli caldissimi.