Sfogliette mandorlate - SuperSISA
Sorrisi > SUPERFOOD Novembre 2022

Sfogliette mandorlate

4 persone 40' preparazione
  Ingredienti

100 g di mandorle sgusciate

1 bicchierino di Vin Santo,

100 g di zucchero

1 uovo Sisa + 1 tuorlo

60 g di burro

60 g di farina di grano tenero tipo 00

1 pizzico di lievito per dolci

Procedimento

  1. Tritate le mandorle non troppo fini e fatele dorare in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e il Vin Santo. Sbattete con le fruste l’uovo, il tuorlo e lo zucchero rimasto fino a renderli spumosi e incorporate il burro fuso e la farina setacciata con il lievito.
  2. Stendete il composto su una placca ricoperta con un foglio di carta da forno, in modo che abbia uno spessore di 3 mm al massimo; distribuitevi sopra le mandorle e infornate per circa 15 minuti a 180°.
  3. Togliete il composto dal forno e tagliatelo subito a rettangoli di 8×2 cm circa, finché la sfoglia è calda e non troppo friabile (altrimenti si rompe).