Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE
Dicembre 2019
Semifreddo al torrone
6 persone
30 minuti
Ingredienti
8 tuorli uova
200g di zucchero semolato
1dl di panna
1/2l di panna da montare
100g di torrone
100g di cioccolato bianco
2 cucchiai di pistacchi pelati non salati
PREPARAZIONE
- Versate i tuorli in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montateli a lungo con un cucchiaio fino a quando assumono una consistenza molto morbida e gonfia.
- Montate molto soda la panna, incorporatela alle uova e versate metà del composto in uno stampo da plum-cake. Sbriciolate finemente il torrone e distribuitelo sulla crema, quindi coprite con il resto.
- Fate consolidare in freezer per 2 ore, poi tenete in frigorifero fino al momento di portare in tavola. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con la panna, aggiungete i pistacchi tagliuzzati e servite la salsa appena tiepida con il semifreddo spolverizzato con torrone e pistacchi sminuzzati.
