Semifreddo al torrone – SuperSISA
Sorrisi > ANGOLO PATISSERIE Dicembre 2019

Semifreddo al torrone

6 persone 30 minuti
  Ingredienti

8 tuorli uova

200g di zucchero semolato

1dl di panna

1/2l di panna da montare

100g di torrone

100g di cioccolato bianco

2 cucchiai di pistacchi pelati non salati

PREPARAZIONE

  1. Versate i tuorli in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montateli a lungo con un cucchiaio fino a quando assumono una consistenza molto morbida e gonfia.      
  2. Montate molto soda la panna, incorporatela alle uova e versate metà del composto in uno stampo da plum-cake. Sbriciolate finemente il torrone e distribuitelo sulla crema, quindi coprite con il resto.
  3. Fate consolidare in freezer per 2 ore, poi tenete in frigorifero fino al momento di portare in tavola. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con la panna, aggiungete i pistacchi tagliuzzati e servite la salsa appena tiepida con il semifreddo spolverizzato con torrone e pistacchi sminuzzati.