Sorrisi > IO NON SPRECO
Luglio 2022
Salmone su chips dorate
Ingredienti
2 patate
2 fette di salmone affumicato norvegese
crème fraiche q.b.
aneto q.b.
bacche di pepe rosa q.b.
olio di semi per friggere q.b.
PREPARAZIONE
- Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse circa 3 mm e lavatele più volte in acqua fredda, affinché perdano parte dell’amido; sgocciolatele e asciugatele con cura.
- Friggetele in una padella con abbondante olio bollente, finché risulteranno dorate da entrambi i lati, scolatele con un mestolo forato, adagiatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e salatele.
- Disponete su ogni piattino 3-4 fettine di patate sovrapposte, metteteci un po’ di crème fraiche e completate con 2 fette di salmone affumicato.
- Guarnite con bacche di pepe rosa sbriciolate e con qualche ciuffetto di aneto fresco.
