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Risotto con gorgonzola e mele
320 g di riso Roma Sisa,
1/2 cipolla dorata,
1 mela Golden,
1 mela Annurca,
2 cucchiai di zucchero Sisa,
1/2 limone,
cannella in polvere Sisa q.b.,
1 bicchiere di vino bianco Sisa,
2 cucchiai di mascarpone Sisa,
150 g di gorgonzola Dop dolce GustoePassione,
burro Sisa q.b.,
sale Sisa q.b.,
pepe Sisa q.b.
Procedimento
1. Taglia il gorgonzola a cubetti. Sbuccia le mele, tagliale a dadini e mettile a bagno con acqua e succo di limone. Sgocciolale e saltale in padella con 1 cucchiaino di burro e lo zucchero, finché avranno preso colore. Toglile dal fuoco e tienile da parte in un piatto.
2. Spella la cipolla, tritala finemente e soffriggila con un cucchiaio di burro. Unisci il riso e tostalo nel condimento, sala, sfuma con il vino e porta a cottura, aggiungendo poca acqua bollente alla volta.
3. Mescola il mascarpone al gorgonzola e, a fine cottura, sciogli il mix nel risotto aggiungendo una punta di cannella e metà delle mele. Profuma con una macinata di pepe, distribuisci il risotto nei piatti e completa con le mele rimaste. Se ti piace, aggiungi ancora cannella e pepe.
