Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE
Giugno 2022
Ricotta al forno guarnita
4 persone
50' preparazione
Ingredienti
300 g di ricotta romana
20 g di Grana Padano grattugiato
2 albumi di uova
30 g di cipolla rossa di Tropea
200 g di carote
300 g di zucchine
20 g di speck a listarelle
100 g di pane siciliano
1/2 limone
maggiorana q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Lavorate la ricotta con il grana, gli albumi, la scorza di limone grattugiata e un pugno di maggiorana tritata. Salate, pepate e dividete in 4 stampi da 1,5 dl. Infornate a 200° per 30 minuti e sformate.
- Dorate lo speck in poco olio e disponetelo sugli sformati. 3 Tagliate cipolla, carote e zucchine a dadi, saltatele nella padella con il fondo dello speck per 3-4 minuti e salatele. 4 Tagliate il pane a fettine, tostatelo e servitelo con gli sformatini di ricotta e le verdure saltate.
