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Giugno 2023
Purè di piselli e patate al finocchetto
4 persone
50' preparazione
Ingredienti
600 g di patate
1 kg di piselli con il baccello o 400 g sgranati
3 dl di latte intero
1 mazzetto di finocchietto selvatico
40 g di burro
pepe q.b.
sale q.b.
Procedimento
- Lessate le patate e i piselli in 2 recipienti separati pieni d’acqua. Sbucciate le patate e schiacciatele calde con lo schiacciapatate; frullate i piselli (tranne alcuni per la guarnizione) con il latte.
- Riunite il purè di patate e il frullato di piselli in una casseruola; salate, pepate e scaldate a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
- Incorporate il burro e un cucchiaio di finocchietto tritato, guarnite con i piselli interi e ciuffetti di finocchietto.
