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Novembre 2024
Porridge dell'orto
4 persone
50' preparazione
Ingredienti
20 g di funghi porcini secchi Gusto&Passione
2 carote
1 porro
1 patata
1 costa di sedano
4 scalogni
120 g di fiocchi di avena bio VerdeMio
2 foglie di cavolo
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Sciacquate rapidamente i funghi secchi, asciugateli e pestateli nel mortaio o tritateli nel mixer. Mondate carote, porro, patata, costa di sedano, scalogni e grattugiate tutto.
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una pentola capiente, unite i funghi secchi e le verdure, mescolate per 10 minuti a fuoco medio, coprite con 1 litro abbondante di acqua e portate a ebollizione.
- Aggiungete i fiocchi di avena, cuocete per 30 minuti fino a quando i fiocchi saranno morbidi e il porridge addensato. Regolate di sale e pepe. Guarnite con le foglie di cavolo crude affettate finissime. Profumate con un filo di olio extravergine di oliva.
