Pomodori con bulgur all’egiziana – SuperSISA
Sorrisi > CUCINE DEL MONDO Marzo 2020

Pomodori con bulgur all’egiziana

4 persone 50 minuti
  Ingredienti

5 grossi pomodori rotondi

1 porro

80g di bulgur

1 limone

1 cipollotto

menta q.b.

erba cipollina q.b.

prezzemolo q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliate orizzontalmente a metà 4 pomodori, svuotateli, salateli e fateli sgocciolare capovolti su una gratella. Sciacquate il bulgur e mettetelo a bagno nell’acqua per 30 minuti, poi cuocetelo a vapore per 30 minuti.
  2. Sbollentate per un minuto il pomodoro rimasto, sbucciatelo, tagliatelo a dadini e mescolatelo con il bulgur cotto, il porro tritato con il cipollotto e le erbe, 4-5 cucchiai d’olio, sale e pepe.  
  3. Distribuite la farcia nei mezzi pomodori e fateli riposare per circa 30 minuti; poi serviteli come primo.