Polpettone di merluzzo alle noci – SuperSISA
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Polpettone di merluzzo alle noci

4 persone 50 minuti
  Ingredienti

600g di cuori di filetti di merluzzo surgelati

2 uova

10 gherigli di noci

burro q.b.

aglio q.b.

3 cucchiai di Grana Padano grattugiato

vino bianco q.b.

prezzemolo q.b.

3 cucchiai di pangrattato

1 limone

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Fate scongelare a temperatura ambiente il merluzzo, poi passatelo al mixer. Unite al passato il grana, i gherigli sbriciolati, il succo del limone, sale e pepe. Mescolate, poi incorporate le uova e il pangrattato.
  2. Con le mani cosparse di pangrattato dategli la forma di un polpettone e adagiatelo in una pirofila imburrata; cospargetelo di prezzemolo lavato e tritato con uno spicchio d’aglio e fatelo dorare su fuoco vivo in modo che si formi una crosticina dorata.
  3. Bagnatelo con un bicchiere di vino e passatelo in forno caldo a 180° per 45 minuti. Servitelo cosparso di sugo di pomodoro.