Pollo in foglie di limone – SuperSISA
Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Maggio 2020

Pollo in foglie di limone

4 persone 60 minuti
  Ingredienti

500 g di petto di pollo

1 ventina di foglie fresche di limone

2 costole di sedano

2 carote

1 grossa cipolla bianca

1 spicchio di aglio

vino bianco q.b.

30g di burro

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Tagliate il pollo a listarelle e avvolgete ciascuna in una foglia di limone ben lavata e asciugata formando tanti involtini. Legateli con 2 giri di spago da cucina perché non si disfino in cottura.
  2. Pulite il sedano, le carote e la cipolla, tagliate tutte le verdure a fettine, mettetele in un tegame con l’aglio sbucciato e intero, il burro, 3 cucchiai di olio e fate soffriggere per qualche minuto.      
  3. Mettete nel recipiente gli involtini di pollo, rosolateli girandoli delicatamente con una paletta, bagnateli con un bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare parzialmente, salate, pepate, abbassate al minimo la fiamma, coprite e cuocete per una ventina di minuti. Servite gli involtini caldi irrorati con il fondo di cottura.