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Ottobre 2023
Pollo impanato al timo
4 persone
40' preparazione
Ingredienti
1 pollo di circa 1 kg già tagliato a pezzi
2 uova Sisa
1 limone
farina di grano tenero tipo 00 Sisa q.b.
pangrattato Sisa q.b.
olio per friggere Sisa q.b.
prezzemolo q.b.
timo q.b.
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Mettete il pollo in una ciotola con il succo di limone, una manciata di foglie di prezzemolo spezzettate, sale e pepe. Mescolate e lasciatelo marinare per un’ora in un luogo fresco.
- Scolate i pezzi di pollo dalla marinata e passateli, uno alla volta, prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato mescolato con abbondanti foglioline di timo. Man mano che sono impanati, allineate i pezzi su un tagliere.
- Scaldate abbondante olio in una padella e immergetevi i pezzi di pollo. Friggeteli per 15 minuti a fiamma medio bassa, così la carne avrà tempo di cuocere all’interno. Alzate il fuoco e friggete per altri 5 minuti, per formare una crosticina dorata e croccante.
- Scolate i pezzi con un mestolo forato e passateli su carta da cucina, per eliminare l’unto in eccesso. Servite il pollo caldissimo accompagnandolo, se vi piace, con spicchi di limone e insalata mista.
