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Gennaio 2021
Pollo con carciofini e pomodori secchi
4 persone
30 minuti
Ingredienti
8 fettine sottili di petto di pollo
6 pomodori secchi
4 carciofini sottolio
4 scalogni
rosmarino q.b.
5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
aceto balsamico q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Sgocciolate i pomodori e tagliateli a filetti. Scolate i carciofini e riduceteli a spicchietti. Sbucciate gli scalogni e riducete anch’essi a spicchi.
- Sistemate le fettine di pollo su un tagliere, disponete al centro i pomodori e i carciofini, e arrotolatele, fissandole con uno stecchino.
- Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente con il rosmarino e rosolatevi per 2 minuti gli scalogni.
- Unite poi gli involtini preparati e lasciateli cuocere, coperti e a fiamma media, finché risulteranno uniformemente dorati. Salate, pepate, profumate con qualche goccia di aceto balsamico e servite.
