Pinolata – SuperSISA
Sorrisi > MENU SPECIALE Giugno 2019

Pinolata

6 persone 190 minuti
  Ingredienti

150g di pinoli

6 uova

180g di burro

250g di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

300g di farina di grano tenero tipo 00

1 bustina di lievito per dolci

scorza di 1 limone non trattato

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Tenendo da parte gli albumi, lavorate i tuorli d’uovo con 150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente; quando le due componenti saranno ben amalgamate, aggiungete man mano zucchero, vanillina e mezzo cucchiaino di sale. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate a poco a poco la farina.   
  2. Unite il lievito, la scorza di limone grattugiata, 100 g di pinoli e lavorate ancora. Preriscaldate il forno a 180° C. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli, sempre senza smettere di girare l’impasto.     
  3. Versatelo in una pirofila imburrata, cospargendo la superficie con i restanti pinoli. Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti, lasciate raffreddare per 2 ore fuori dal forno e servite.