Sorrisi > RICETTA GOURMET
Giugno 2019
Pinolata
6 persone
190 minuti
Ingredienti
150g di pinoli
6 uova
180g di burro
250g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
300g di farina di grano tenero tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
scorza di 1 limone non trattato
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Tenendo da parte gli albumi, lavorate i tuorli d’uovo con 150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente; quando le due componenti saranno ben amalgamate, aggiungete man mano zucchero, vanillina e mezzo cucchiaino di sale. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate a poco a poco la farina.
- Unite il lievito, la scorza di limone grattugiata, 100 g di pinoli e lavorate ancora. Preriscaldate il forno a 180° C. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli, sempre senza smettere di girare l’impasto.
- Versatelo in una pirofila imburrata, cospargendo la superficie con i restanti pinoli. Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti, lasciate raffreddare per 2 ore fuori dal forno e servite.
