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Pie alla cannella e profumo di agrumi
300 g di pasta frolla
1,5 kg di mele cotogne
150 g di zucchero Sisa
2 limoni
1 arancia
burro Sisa q.b.
pangrattato Sisa q.b.
cannella in polvere Sisa q.b.
zucchero a velo Sisa q.b.
Procedimento
1. Stendi i due terzi di frolla, fodera la tortiera, punzecchia il fondo e fai sbordare l’eccedenza. Trasferisci lo stampo in frigo.
2. Grattugia la scorza dei limoni e dell’arancia e mescolala allo zucchero con 1 cucchiaino di cannella in polvere.
3. A parte amalgama 1 tazza di pangrattato con una spolverizzata di cannella e versali sul fondo della frolla. Sbuccia le mele, leva il torsolo, tagliale a pezzi e mescolale allo zucchero. Mettile nello stampo e cospargi con qualche fiocchetto di burro.
4. Prepara un secondo disco con la frolla rimasta, posala sulle mele e sigilla i bordi facendoli aderire alla frolla di base. Cuoci in forno a 200° per 50 minuti circa e servi la torta tiepida con una spolverizzata di zucchero a velo.
