Sorrisi > PRONTI SI PARTE
Giugno 2019
Pici con ceci e briciole croccanti
4 persone
45 minuti
Ingredienti
360g di pici
160g di ceci
2 fette di pane toscano
½ carota
½ costola di sedano
50g di prosciutto crudo a fette
1 ciuffo di prezzemolo
2 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Tritate la carota con il sedano, il prosciutto e mezzo spicchio d’aglio e soffriggeteli con poco olio.
- Unite i ceci scolati dal liquido di conserva e fateli insaporire per 10 minuti con il rosmarino e un mestolino di acqua calda. Salate e pepate. Frullate il pane con l’aglio rimasto, il prezzemolo e rosolate le briciole con poco olio.
- Lessate i pici e rovesciateli nel tegame con i ceci: fate insaporire, cospargete con le briciole e servite.
