Piccoli paté di legumi con salvia e peperoncino
1 barattolo di fagioli cannellini bio VerdeMio
1 barattolo di fagioli borlotti bio VerdeMio
2 barattoli di ceci bio VerdeMio
1 cucchiaio di salvia fresca tritata
1 peperoncino essiccato
1 uovo Sisa
1 cucchiaio di succo di limone Sisa
40 g di Grana Padano Dop grattugiato Sisa
1 spicchio di aglio spellato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva Sisa
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
1. Sgocciola bene i legumi dal liquido di conservazione e passali al mixer con 1 pizzico di sale e l’aglio. Trasferisci il purè ottenuto in una ciotola e mescola bene.
2. Incorpora al purè il peperoncino sbriciolato, il grana grattugiato, il succo di limone, l’uovo sbattuto, la salvia, l’olio e il pepe. Mescola, per amalgamare gli ingredienti.
3. Fodera gli stampini con carta da forno. Suddividi negli stampini il composto con un cucchiaio. Livella la superficie e battili delicatamente, per eliminare gli spazi vuoti.
4. Cuocili nel forno già caldo a 200° C per circa 10 minuti. Sforma i piccoli paté, elimina delicatamente la carta da forno e disponili nei piattini individuali.
