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Ottobre 2018
Peperoni marinati con cipollotti e zenzero
4 persone
90 minuti
Ingredienti
2 cucchiai di aceto balsamico
basilico q.b.
2 cipollotti
olio di oliva q.b.
2 peperoni
sale q.b.
zenzero fresco q.b.
Preparazione
- Spennellate 2 peperoni con olio e fateli abbrustolire sotto il grill del forno per 20 minuti circa, girandoli su tutti i lati.
- Trasferiteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare. Quindi eliminate pelle, piccioli, semi e filamenti e tagliateli a falde.
- Pulite 2 cipollotti e tagliateli a rondelle sottilissime. Disponete le falde di peperone a strati in una pirofila con fettine di zenzero fresco, i cipollotti e foglie di basilico, salando leggermente ogni strato.
- Condite con 5-6 cucchiai di olio, 2 di aceto balsamico e poco sale e fate riposare per 1 ora.
