Patatine novelle al latte – SuperSISA
Sorrisi > SUPERFOOD Febbraio 2020

Patatine novelle al latte

4 persone 45 minuti
  Ingredienti

500g di patatine novelle surgelate

latte intero q.b.

2 tuorli di uova

50g di burro

2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

noce moscata q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  1. Mettete le patate scongelate in una padella che le contenga in un solo strato. Spolverizzatele con un pizzico di sale e una macinata di pepe, copritele di latte caldo e fatele cuocere a fuoco basso finché il latte sarà ridotto della metà. Trasferite il tutto delicatamente in una pirofila ben imburrata.
  2. Sbattete i tuorli con un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata; aggiungete il burro rimasto, dopo averlo fatto fondere. 
  3. Irrorate le patate con la salsa ottenuta, cospargete di grana e mettetele in forno caldo a 180°, finché sarà consumato il liquido e le patate saranno dorate in superficie. Togliete dal forno e servite.