Sorrisi > SCUOLA DOLCE
Gennaio 2023
Panini semidolci all’uvetta
8 persone
50' preparazione
Ingredienti
1 dose di pasta da pane di circa 750 g
40 g di zucchero
75 g di burro
50 g di strutto
500 g di uva sultanina
2 cucchiai di farina di grano tenero tipo 00
Procedimento
- Metti a bagno l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida e lasciala gonfiare per almeno 4-5 ore. Lavora per qualche istante la pasta da pane, appiattiscila leggermente con le mani e distribuiscici sopra il burro a fiocchetti, lo strutto e lo zucchero.
- Sgocciola l’uvetta, strizzala, asciugala con fogli di carta assorbente da cucina, distribuiscila sull’impasto e lavora gli ingredienti, fino a ottenere una pasta omogenea. Se necessario, aggiungi 2-3 cucchiai di farina durante la lavorazione.
- Dividi l’impasto preparato in piccoli panetti da circa 40 g ciascuno. Dai ad alcuni la forma a pallina, stendi altri a cordoncino e intrecciali, per formare nodi e ciambelline. Trasferisci i panini su una placca foderata con carta da forno, chiudi la teglia in un grande sacchetto o copri con carta da forno e un telo, lascia lievitare i panini per circa 40 minuti ed elimina il sacchetto. Cuoci i panini in forno già caldo a 200 °C per circa 15 minuti.
