Sorrisi > SCUOLA SALATA Novembre 2024

Pane di kamut ai tre pepi

4 persone 70' preparazione
  Ingredienti

400 g di farina di grano kamut

100 g di farina di grano tenero 0 tipo manitoba Sisa

25 g di lievito di birra

1/2 bicchiere di latte intero

1 cucchiaino di zucchero Sisa

20 g di burro Sisa

2 cucchiaini di sale Sisa

1 cucchiaino di pepe rosa in grani

1 cucchiaino di pepe verde in grani

1 cucchiaino di pepe bianco in grani

Procedimento

  1. Stemperate il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lasciatelo riposare per 10 minuti. Impastatelo con le farine, il sale, 2 dl di acqua tiepida e il burro fuso, fino a ottenere una palla liscia, elastica e non appiccicosa. Copritela con un telo umido e fatela lievitare finché avrà raddoppiato il volume.
  2. Impastatela ancora un po’ con i grani di pepe, fate una pagnotta e praticate dei tagli obliqui sulla superficie.
  3. Infornate a 220° per 10 minuti, quindi abbassate la temperatura a 190° e cuocete ancora per circa 30 minuti.