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Sorrisi > SCUOLA SALATA
Novembre 2024
Pane di kamut ai tre pepi
4 persone
70' preparazione
Ingredienti
400 g di farina di grano kamut
100 g di farina di grano tenero 0 tipo manitoba Sisa
25 g di lievito di birra
1/2 bicchiere di latte intero
1 cucchiaino di zucchero Sisa
20 g di burro Sisa
2 cucchiaini di sale Sisa
1 cucchiaino di pepe rosa in grani
1 cucchiaino di pepe verde in grani
1 cucchiaino di pepe bianco in grani
Procedimento
- Stemperate il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lasciatelo riposare per 10 minuti. Impastatelo con le farine, il sale, 2 dl di acqua tiepida e il burro fuso, fino a ottenere una palla liscia, elastica e non appiccicosa. Copritela con un telo umido e fatela lievitare finché avrà raddoppiato il volume.
- Impastatela ancora un po’ con i grani di pepe, fate una pagnotta e praticate dei tagli obliqui sulla superficie.
- Infornate a 220° per 10 minuti, quindi abbassate la temperatura a 190° e cuocete ancora per circa 30 minuti.
