Sorrisi > SUPERFOOD Ottobre 2024

Palline di zucca

4 Persone 40' Preparazione
  Ingredienti

1 kg di zucca

1 uovo Sisa

olio extravergine di oliva Sisa q.b.

farina di grano tenero tipo 00 Sisa q.b.

pangrattato Sisa q.b.

80 g di burro Sisa

sale Sisa q.b.

pepe Sisa q.b.

Procedimento

  1. Private la zucca della buccia, svuotatela dei filamenti e dei semi, quindi con uno scavino ricavate dalla polpa tante palline. Passatele prima in un velo di farina, poi nell’uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato.
  2. Fate successivamente scaldare in una casseruola il burro con 5 cucchiai di olio; immergetevi le palline di zucca e fatele dorare.
  3. Toglietele dal recipiente con una schiumarola e mettetele a perdere l’unto di cottura su carta assorbente da cucina. Servitele ben calde.