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Ottobre 2024
Palline di zucca
4 Persone
40' Preparazione
Ingredienti
1 kg di zucca
1 uovo Sisa
olio extravergine di oliva Sisa q.b.
farina di grano tenero tipo 00 Sisa q.b.
pangrattato Sisa q.b.
80 g di burro Sisa
sale Sisa q.b.
pepe Sisa q.b.
Procedimento
- Private la zucca della buccia, svuotatela dei filamenti e dei semi, quindi con uno scavino ricavate dalla polpa tante palline. Passatele prima in un velo di farina, poi nell’uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato.
- Fate successivamente scaldare in una casseruola il burro con 5 cucchiai di olio; immergetevi le palline di zucca e fatele dorare.
- Toglietele dal recipiente con una schiumarola e mettetele a perdere l’unto di cottura su carta assorbente da cucina. Servitele ben calde.