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Ottobre 2025
Paccheri al cavolfiore
4 Persone
40' Preparazione
Ingredienti
320 g di paccheri GustoePassione,
500 g di cavolfiore,
50 g di pomodori secchi,
50 g di olive verdi denocciolate Sisa,
1 spicchio di aglio,
30 g di Grana Padano Dop grattugiato Sisa,
origano Sisa q.b.,
sale Sisa q.b.,
pepe Sisa q.b.
Procedimento
1 Cuocete a vapore il cavolfiore a cimette. Lessate i paccheri.
2 Frullate metà del cavolfiore con poco olio, mezzo spicchio di aglio, un pizzico di sale e di pepe e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Tritate il resto dell’aglio con i pomodori e le olive.
3 Scaldate in una padella un filo di olio con il trito, unite il cavolfiore rimasto, i paccheri e la crema di cavolfiore; cospargete con origano e grana e servite.
