Sorrisi > SCUOLA SALATA
Giugno 2021
Nidi di tagliolini con formaggi e amaretti
4 persone
40 minuti
Ingredienti
400 g di tagliolini all'uovo
160 g di avanzi di formaggi misti
8 amaretti
2 fette di pancarré
1 rametto di salvia
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
250 g di besciamella
40 g di burro
sale q.b.
PREPARAZIONE
- Eliminate con un coltello affilato la crosta del pancarré e tritatelo nel mixer con gli amaretti, 4 foglioline di salvia, metà del burro e il parmigiano grattugiato.
- Sistemate 4 anelli imburrati sulla placca foderata con carta da forno. Cuocete i tagliolini al dente in acqua salata. Scolateli, conditeli con la besciamella e i formaggi tagliati a dadini, mescolatela bene e distribuitela negli anelli. Cospargete la pasta con le briciole agli amaretti e completate con qualche fiocchetto di burro.
- Passate a gratinare nel forno preriscaldato a 200°, finché le briciole formeranno una crosticina dorata non troppo colorita.
