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Sorrisi > ITALIA IN TAVOLA
Novembre 2024
Necci con la ricotta (Toscana)
4 persone
20' preparazione
Ingredienti
200 g di farina di castagne
500 g di ricotta piemontese
30 g di cioccolato fondente 90% cacao Gusto&Passione
15 g di burro Sisa
sale Sisa q.b.
Procedimento
- Setacciate la farina di castagne e mescolatela con una presa di sale e acqua sufficiente a ottenere una pastella che veli il cucchiaio.
- Scaldate un padellino del diametro di 15 cm, ungetelo con poco burro e versatevi pastella sufficiente a coprirne il fondo in uno strato non troppo sottile. Appena i bordi iniziano a staccarsi voltate il neccio e cuocetelo dall’altra parte, quindi fatelo scivolare su carta assorbente da cucina e tenetelo in caldo mentre preparate gli altri.
- Appena sono tutti pronti, farciteli con la ricotta passata al setaccio, arrotolateli e serviteli subito. Se vi piace, cospargeteli con 30 g di cioccolato fondente grattugiato.