Sorrisi > ITALIA IN TAVOLA Novembre 2024

Necci con la ricotta (Toscana)

4 persone 20' preparazione
  Ingredienti

200 g di farina di castagne

500 g di ricotta piemontese

30 g di cioccolato fondente 90% cacao Gusto&Passione

15 g di burro Sisa

sale Sisa q.b.

Procedimento

  1. Setacciate la farina di castagne e mescolatela con una presa di sale e acqua sufficiente a ottenere una pastella che veli il cucchiaio.
  2. Scaldate un padellino del diametro di 15 cm, ungetelo con poco burro e versatevi pastella sufficiente a coprirne il fondo in uno strato non troppo sottile. Appena i bordi iniziano a staccarsi voltate il neccio e cuocetelo dall’altra parte, quindi fatelo scivolare su carta assorbente da cucina e tenetelo in caldo mentre preparate gli altri.
  3. Appena sono tutti pronti, farciteli con la ricotta passata al setaccio, arrotolateli e serviteli subito. Se vi piace, cospargeteli con 30 g di cioccolato fondente grattugiato.