Mousse di yogurt alle fragole

PREPARAZIONE

1. Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per farla ammorbidire, poi strizzatela e fatela sciogliere nel vino bianco su fuoco lento. Trasferite lo yogurt in una ciotola, unitevi metà del miele, metà fragole frullate e metà tagliate a pezzettini.               
2. Incorporate la gelatina. Inumidite uno stampo da budino quadrato a pareti scanalate, versatevi il composto e mettetelo in frigo per alcune ore.    
3. Sbucciate la papaia, privatela dei semi, tagliatela a pezzetti e passatela con il passaverdure montato con il disco a fori piccoli, poi unite il miele rimasto. Sformate su un piatto la mousse, circondatela con la salsa di papaia che cospargerete di semini di papavero.