Sorrisi > RICETTA GOURMET
Aprile 2025
Mousse di salmone
4 persone
15' preparazione
Ingredienti
150 g di salmone scozzese affumicato Gusto&Passione,
vodka q.b.,
scorza di 1 limone,
pepe bianco q.b.,
aneto q.b.,
150 ml di panna fresca
Procedimento
1. Frullate 150 g di ritagli di salmone affumicato con un paio di cucchiai di vodka, un pezzetto di scorza di limone, un pizzico di pepe bianco e poco aneto.
2. Montate a neve 150 ml di panna freschissima e unitela con delicatezza alla crema di salmone. Conservate la mousse in frigorifero, in un recipiente coperto.
3. Al momento di servire, trasferitela in una bella ciotola e guarnite, se vi piace, con fettine di salmone, scorzetta di limone a filetti, aneto e bacche di pepe rosa. Accompagnatela con diverse varietà di cracker.
