Mousse di prosciutto con pinzimonio - SuperSISA
Sorrisi > IO NON SPRECO Marzo 2022

Mousse di prosciutto con pinzimonio

4 persone 15' preparazione
  Ingredienti

250 g di prosciutto cotto light a fette

150 g di yogurt magro bianco

1 scalogno

10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

4 carote

4 ravanelli

4 zucchine piccole

1/2 baguette a fette

olio extravergine di oliva q.b.

timo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Se in frigorifero vi sono avanzate delle fette di prosciutto cotto magro e volete gustarle con un pizzico di creatività, provate le nostre proposte: facili da realizzare e semplicemente gustose!

PREPARAZIONE

  1. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo stufare dolcemente per 5 minuti in un padellino coperto, con un cucchiaio di olio e 2 di acqua. Fate raffreddare. Riunite nel mixer il prosciutto a pezzetti, lo yogurt, lo scalogno, il parmigiano, sale, una generosa macinata di pepe e frullate.
  2. Tostate il pane, affettate i ravanelli e tagliate carote e zucchine a bastoncino. 3 Mettete la mousse in una ciotolina, decorate con foglioline di timo e servite con le verdure