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Marzo 2022
Mousse di prosciutto con pinzimonio
4 persone
15' preparazione
Ingredienti
250 g di prosciutto cotto light a fette
150 g di yogurt magro bianco
1 scalogno
10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
4 carote
4 ravanelli
4 zucchine piccole
1/2 baguette a fette
olio extravergine di oliva q.b.
timo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Se in frigorifero vi sono avanzate delle fette di prosciutto cotto magro e volete gustarle con un pizzico di creatività, provate le nostre proposte: facili da realizzare e semplicemente gustose!
PREPARAZIONE
- Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo stufare dolcemente per 5 minuti in un padellino coperto, con un cucchiaio di olio e 2 di acqua. Fate raffreddare. Riunite nel mixer il prosciutto a pezzetti, lo yogurt, lo scalogno, il parmigiano, sale, una generosa macinata di pepe e frullate.
- Tostate il pane, affettate i ravanelli e tagliate carote e zucchine a bastoncino. 3 Mettete la mousse in una ciotolina, decorate con foglioline di timo e servite con le verdure
