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Marzo 2019
Mousse di nasello ai piselli
4 persone
20 minuti
Ingredienti
1 albume uova
350g di nasello fresco
4 cucchiai di panna da cucina
pepe q.b.
3 cucchiai di piselli extra fini
sale q.b.
4 rametti di timo
pepe rosa in grani q.b.
PREPARAZIONE
- Frullate 350 g di filetti di nasello con 4 cucchiai di panna, un albume, sale e pepe.
- Mescolate al composto 3 cucchiai di pisellini lessati, suddividetelo in 4 bicchieri resistenti al calore e cuocete a vapore per 10-12 minuti.
- Distribuite in ogni bicchiere un rametto di timo e 3-4 grani di pepe rosa sbriciolato e servite.
