Mousse di cachi e yogurt – SuperSISA
Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Gennaio 2019

Mousse di cachi e yogurt

4 persone 25 minuti
  Ingredienti

250g di cachi maturi

50g di yogurt magro

succo di limone q.b.

2 cucchiaini rasi di agar in polvere

1 cucchiaio raso di fruttosio

PREPARAZIONE

  1. Lavate i cachi, asciugateli e privateli della buccia e di eventuali semi; raccogliete la polpa in una ciotola, spruzzatela con il succo di limone e frullatela.
  2. Ponete l’agar agar in una casseruola piccola che possa contenere poi la polpa dei cachi, aggiungete 4 cucchiai di acqua fredda e fate sobbollire a fiamma bassa, mescolando finché la polvere si scioglie. Incorporate la polpa di cachi poco per volta e il fruttosio, mescolando in modo che la gelatina vegetale si possa amalgamare perfettamente. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
  3. Mescolate alla crema di cachi lo yogurt, suddividetela in 4 coppette e fate rassodare in frigo per circa 2 ore. Poco prima di servire, se vi piace, guarnite con scorzetta di limone e accompagnate con biscottini secchi dietetici.