Mini involtini all’agro – SuperSISA
Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Settembre 2019

Mini involtini all'agro

4 persone 45 minuti
  Ingredienti

500g di fesa di tacchino

50g di filetti di alici del Mar Cantabrico distesi

6 rametti di timo

capperi al sale Igp q.b.

finocchietto q.b.

1 limone

maggiorana q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

  1. Scolate e srotolate 50 g di acciughe e tagliate ciascuna in 4 nel senso della lunghezza. Ricavate da 500 g di fesa di vitello a fettine dei rettangoli (6 x 10 cm) e disponete su ognuno un po’ di acciughe con i capperi.           
  2. Arrotolate le fettine di carne e tagliatele a metà ricavando degli involtini. Metteteli in piedi in un tegame che li contenga a misura, unite 2 cucchiai di olio e cuocete su fiamma bassa per 25′.   
  3. Mescolate il succo di 1 limone con 6 rametti di timo, maggiorana e finocchietto tritati, versate la citronette sulla carne e lasciate intiepidire.