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Settembre 2019
Mini involtini all'agro
4 persone
45 minuti
Ingredienti
500g di fesa di tacchino
50g di filetti di alici del Mar Cantabrico distesi
6 rametti di timo
capperi al sale Igp q.b.
finocchietto q.b.
1 limone
maggiorana q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
PREPARAZIONE
- Scolate e srotolate 50 g di acciughe e tagliate ciascuna in 4 nel senso della lunghezza. Ricavate da 500 g di fesa di vitello a fettine dei rettangoli (6 x 10 cm) e disponete su ognuno un po’ di acciughe con i capperi.
- Arrotolate le fettine di carne e tagliatele a metà ricavando degli involtini. Metteteli in piedi in un tegame che li contenga a misura, unite 2 cucchiai di olio e cuocete su fiamma bassa per 25′.
- Mescolate il succo di 1 limone con 6 rametti di timo, maggiorana e finocchietto tritati, versate la citronette sulla carne e lasciate intiepidire.
