Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Settembre 2022
Melanzane all’arrabbiata
4 persone
30' preparazione
Ingredienti
2 melanzane medie
2 pomodori perini
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
peperoncino q.b.
sale q.b.
Procedimento
- Spellate e schiacciate lo spicchio di aglio, fatelo rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio ed eliminatelo quando comincerà a prendere colore.
- Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a cubetti regolari. Trasferitele nella padella, salate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo, irrorando con poca acqua tiepida, se la preparazione tendesse ad asciugarsi troppo.
- Aggiungete i pomodori a tocchetti e abbondante peperoncino in polvere. Cuocete per altri 5 minuti, profumate con il prezzemolo tritato e servite subito
