Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Giugno 2019
Melanzane alla scamorza
4 persone
15 minuti
Ingredienti
450g di melanzane grigliate
300g di scamorza affumicata
qualche rametto di timo fresco
1 ciuffo di maggiorana
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Cuocete le fette di melanzana surgelate su una piastra calda pochi istanti per parte. Affettate sottile la scamorza.
- Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio, mettete sul fondo uno strato di melanzane, salate, pepate, profumate con foglie di timo e maggiorana e irrorate con un filo di olio. Coprite con fettine di scamorza, quindi ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti; completate con fettine di melanzana alternate a scamorza. Spolverizzate con le erbe aromatiche e irrorate con un cucchiaio di olio.
- Cuocete la preparazione in forno già caldo, a 180° per una decina di minuti, in modo che si riscaldi e il formaggio si fonda. Sfornate e servite.
