Macco di San Giuseppe – SuperSISA
Sorrisi > PRONTI SI PARTE Marzo 2020

Macco di San Giuseppe

6 persone 185 minuti
  Ingredienti

200g di fave secche

100g di ceci secchi

100g di lenticchie secche

100g di fagioli secchi

100g di piselli secchi

150g di castagne

1 cipolla

3 pomodori secchi

1 mazzetto di finocchio selvatico

1 cuore di sedano

1dl di olio extravergine d’oliva

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione

  1. Mettete in ammollo i legumi per 12 ore, eccetto i ceci che dovranno rimanere immersi per 48 ore, cambiando ogni tanto l’acqua. Lasciate a bagno le castagne in acqua tiepida per 12 ore. Scolate e mettete tutto in una pentola con 2 l di acqua fredda.
  2. Tritate la cipolla, il finocchio e i pomodori e affettate il sedano. Versate nella pentola dei legumi, salate, pepate e fate cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso per 3 ore. Condite con l’olio extravergine e servite.