Sorrisi > PRONTI SI PARTE
Marzo 2020
Macco di San Giuseppe
6 persone
185 minuti
Ingredienti
200g di fave secche
100g di ceci secchi
100g di lenticchie secche
100g di fagioli secchi
100g di piselli secchi
150g di castagne
1 cipolla
3 pomodori secchi
1 mazzetto di finocchio selvatico
1 cuore di sedano
1dl di olio extravergine d’oliva
pepe q.b.
sale q.b.
Preparazione
- Mettete in ammollo i legumi per 12 ore, eccetto i ceci che dovranno rimanere immersi per 48 ore, cambiando ogni tanto l’acqua. Lasciate a bagno le castagne in acqua tiepida per 12 ore. Scolate e mettete tutto in una pentola con 2 l di acqua fredda.
- Tritate la cipolla, il finocchio e i pomodori e affettate il sedano. Versate nella pentola dei legumi, salate, pepate e fate cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso per 3 ore. Condite con l’olio extravergine e servite.
