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Maggio 2022
Involtini primavera in salsa Teryaki
4 persone
30' preparazione
Ingredienti
12 sfoglie di riso
50 g di spinacini novelli
2 cipolle rosse
1 avocado
4 carote arancioni e gialle
1 cetriolo
1 cuore di sedano
1/2 limone
sale q.b.
Per la salsa teryaki:
6 datteri denocciolati
2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
2 cucchiaini di semi di chia
1 fettina d'aglio
sale q.b
PREPARAZIONE
- Preparate la salsa, frullando tutti gli ingredienti con 2 dl di acqua fino a ottenere una crema fluida e omogenea. Tenetela da parte.
- Pulite e tagliate tutte le verdure: le carote a julienne, il cetriolo e il sedano (con le foglie) a bastoncini, le cipolle a fettine. Sciacquate e asciugate gli spinacini. Salate leggermente tutti gli ingredienti preparati. Pulite l’avocado, tagliatelo a spicchi sottili e irrorateli con il succo del limone perché non anneriscano.
- Inumidite un foglio di riso alla volta, per 20 secondi, in un dito di acqua tiepida, poi posatelo su un canovaccio umido. Disponete al centro un pochino di carote, sedano e spinaci, bagnate con 1 cucchiaino di salsa, unite qualche fettina di cipolla, 2 bastoncini di cetriolo e 2 spicchi di avocado.
- Coprite il ripieno con il lembo inferiore della sfoglia di riso, ripiegate i lati verso l’interno e arrotolate. Ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti. Servite gli involtini, tagliati a metà, con la salsa teryaki
