Involtini primavera in salsa Teryaki - SuperSISA
Sorrisi > SUPERFOOD Maggio 2022

Involtini primavera in salsa Teryaki

4 persone 30' preparazione
  Ingredienti

12 sfoglie di riso

50 g di spinacini novelli

2 cipolle rosse

1 avocado

4 carote arancioni e gialle

1 cetriolo

1 cuore di sedano

1/2 limone

sale q.b.

Per la salsa teryaki:

6 datteri denocciolati

2 cucchiaini di zenzero fresco tritato

2 cucchiaini di semi di chia

1 fettina d'aglio

sale q.b

PREPARAZIONE

  1. Preparate la salsa, frullando tutti gli ingredienti con 2 dl di acqua fino a ottenere una crema fluida e omogenea. Tenetela da parte.
  2. Pulite e tagliate tutte le verdure: le carote a julienne, il cetriolo e il sedano (con le foglie) a bastoncini, le cipolle a fettine. Sciacquate e asciugate gli spinacini. Salate leggermente tutti gli ingredienti preparati. Pulite l’avocado, tagliatelo a spicchi sottili e irrorateli con il succo del limone perché non anneriscano.
  3. Inumidite un foglio di riso alla volta, per 20 secondi, in un dito di acqua tiepida, poi posatelo su un canovaccio umido. Disponete al centro un pochino di carote, sedano e spinaci, bagnate con 1 cucchiaino di salsa, unite qualche fettina di cipolla, 2 bastoncini di cetriolo e 2 spicchi di avocado.
  4. Coprite il ripieno con il lembo inferiore della sfoglia di riso, ripiegate i lati verso l’interno e arrotolate. Ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti. Servite gli involtini, tagliati a metà, con la salsa teryaki