Involtini di sogliole con fichi e arachidi – SuperSISA
Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE Settembre 2019

Involtini di sogliole con fichi e arachidi

4 persone 25 minuti
  Ingredienti

4 grosse sogliole sfilettate

40 fichi neri maturi e sodi

60g di arachidi tostate salate

80g di burro

2 porri

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE 

  1. Passa le arachidi al mixer assieme a 60 g di burro in modo da ottenere una crema, regola di sale e insaporisci con del pepe.
  2. Lava i fichi e taglia ognuno in quattro spicchi, pulisci il porro privandolo delle radici e della parte più dura, taglialo a metà orizzontalmente e scotta le foglie più grandi per qualche istante in acqua bollente.
  3. Spalma i filetti di sogliola con un velo di burro alle arachidi, appoggia all’inizio di ognuno uno spicchio di fico poi arrotola i filetti su loro stessi, avvolgili con una foglia di porro e fissali con uno stecchino o uno spago.
  4. Metti gli involtini in una teglia da forno imburrata, insaporiscili con un poco di sale e di pepe e cuocili in forno a 200° per circa 10 minuti.