Sorrisi > CUCINA FREE FROM
Febbraio 2020
Involtini di prosciutto
4 persone
45 minuti
Ingredienti
8 fette di prosciutto cotto affumicato
500g di spinaci
4 fettine di formaggio fuso
burro q.b.
1 patata
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
- Mondate e lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa di sale. Scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un tegame con poco olio, quindi salateli e pepateli. Sbucciate la patata, lavatela, tagliatela a pezzi, lessatela in acqua salata per 12 minuti circa, poi scolatela.
- Mettete in una ciotola gli spinaci e amalgamateli alla patata, prima schiacciata con i rebbi di una forchetta. Spalmate sulle fette di prosciutto il composto, poi arrotolate le fettine su se stesse in modo da formare degli involtini.
- Imburrate una pirofila e disponete sul fondo gli involtini. Mettete su ogni involtino mezza fettina di formaggio e passate la teglia in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa, finché il formaggio si sarà leggermente fuso. Togliete dal forno e servite subito.
