Involtini di pesce spada e pere – SuperSISA
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Involtini di pesce spada e pere

6 persone 20 minuti
  Ingredienti

12 fette di pesce spada affumicato Gusto&Passione

3 pere piccole

200 g di caciotta stagionata

2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sisa

lattughino Sisa o rucola q.b.

1 limone

12 fili di erba cipollina

pepe Sisa q.b.

  1. Lavate le pere, privatele della buccia e del torsolo, dividete ciascuna in 4 spicchi e spruzzateli con il succo di limone per non farli annerire..
  2. Tagliate la caciotta in 12 spicchietti. Lavate il lattughino (o la rucola) e asciugatelo con delicatezza. Immergete i fili di erba cipollina in acqua bollente per 15 secondi, sgocciolateli e adagiateli su un canovaccio.
  3. Ponete le fettine di pesce spada sul piano di lavoro e sistemate su ciascuna uno spicchio di pera e uno di caciotta e qualche foglia di lattughino; pepate e avvolgete ogni fetta, formando un involtino.
  4. Legate ciascuno con un filo di erba cipollina e adagiate gli involtini su un piatto di portata. Irrorateli con l’olio, guarniteli con filetti di scorza di limone e servite.