Insalata di piselli e pomodorini - SuperSISA
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Insalata di piselli e pomodorini

4 persone 40' preparazione
  Ingredienti

400 g di pomodorini ciliegia

400 g di piselli sgranati

1 mazzetto di basilico

1/2 costola di sedano

1 cucchiaio di succo di limone

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

  1. Lessate i piselli in acqua bollente salata per 15-20 minuti, poi raffreddateli in acqua e ghiaccio e scolateli bene.
  2. Tritate il sedano con qualche foglia di basilico; raccogliete il trito in una ciotolina e unitevi 4 cucchiai di olio, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  3. Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchietti e raccoglieteli in una ciotola con i piselli; unite la salsina, mescolate bene e completate con le foglioline di basilico rimaste.