Insalata di pasta, tonno, frittata e avocado

Preparazione

1. Battete le uova con un pizzico di sale e di pepe, trasferitele in un padellino antiaderente con un filo d’olio e cuocete una frittatina per 2-3 minuti su un lato e per altri 1-2 minuti sull’altro. Poi mettetela su carta da cucina e fatela raffreddare.
2. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, raffreddatela sotto il getto dell’acqua fredda e tenetela da parte. Tagliate a pezzetti l’avocado e sfaldate il tonno e teneteli da parte. Preparate un trito aromatico con le erbe, l’aglio e il peperoncino.
3. Raccogliete la pasta in una terrina, conditela con un filo d’olio e il trito aromatico; unite l’avocado, il tonno, la frittatina tagliata a losanghe e servite.