Hamburger di salmone ai semi di papavero – SuperSISA
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Hamburger di salmone ai semi di papavero

4 persone 35 minuti
  Ingredienti

600g di salmone fresco

2 cucchiai di semi di papavero

½ cipolla

150g di yogurt greco

1 cetriolo

1 spicchio d’aglio

1 ciuffetto di aneto

1 limone

olio extravergine di oliva fruttato leggero q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Disponi il filetto di salmone sul tagliere e togli la pelle, partendo dalla coda e passando il coltello fra la pelle e la polpa. Elimina con la pinzetta le eventuali spine. Lavalo e asciugalo con carta da cucina. Spella la cipolla e tritala finissima.
  2. Trita finemente a mano il salmone, amalgama la cipolla tritata, sale e pepe. Forma 4 hamburger e disponili su carta da forno. Spolverizza gli hamburger su entrambi i lati con i semi di papavero.
  3. Lava il cetriolo, taglialo a metà, nel senso della lunghezza, elimina i semi con un cucchiaino e taglialo a dadini di 5 mm di lato. Schiaccia l’aglio, spellalo e tritalo. Mescola lo yogurt in una ciotola con il cetriolo, l’aglio, l’aneto tagliuzzato, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe.
  4. Arroventa la padella antiaderente, spolverizzala con sale fino e cuoci gli hamburger 2-4 minuti per lato. Servi gli hamburger di salmone con la salsina preparata e il limone lavato e tagliato a spicchi.