Hamburger croccanti di fagioli di soia – SuperSISA
Sorrisi > SCUOLA SALATA Aprile 2021

Hamburger croccanti di fagioli di soia

4 persone 30 minuti
  Ingredienti

420 g di fagioli di soia in scatola cotti al vapore

1/2 limone

100 g di corn flakes

4 panini alle olive

1 spicchio d'aglio

1 pizzico di coriandolo in polvere

1 pizzico di cumino in polvere

1 ciuffo di prezzemolo

2 pomodori ramati

insalatina tipo lollo q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pe q.b.

Preparazione

  1. Versa i fagioli di soia in un colino e sciacquali a lungo sotto acqua fredda corrente. Sgocciolali bene, trasferiscili nel mixer e frullali con il succo di limone, lo spicchio d’aglio, il coriandolo, il cumino, le foglie di prezzemolo, sale e pepe. Poi, con le mani inumidite, forma 4 hamburger dello stesso diametro del panino.
  2. Sbriciola i corn flakes con le mani, senza ridurli in polvere, versali in una piccola teglia e passaci gli hamburger, in modo da farli aderire bene. Trasferiscili in una placca, foderata con un foglio di carta da forno, irrora con poche gocce di olio e cuocili in forno già caldo a 200° C per circa 20 minuti finché saranno dorati.
  3. Dividi a metà i panini, in senso orizzontale. Taglia a fettine sottili i pomodori, eliminando l’acqua e i semi. Disponi sulle basi di pane qualche fettina di pomodoro e di insalata, aggiungi gli hamburger caldi, completa con ancora qualche fettina di pomodoro e di insalata; infine chiudi con le parti superiori dei panini.