Gratin di sedano al grana padano e nocciole

Preparazione

1. Fate bollire 80 cl di panna a fuoco medio mescolando fino a che si ridurrà della metà.
2. Pulite 500 g di sedano verde e bianco, tagliatelo a pezzi di circa 6 cm e scottateli in acqua bollente salata per 8 minuti. Scolateli, asciugateli, trasferiteli in una pirofila imburrata, aggiungete la panna addensata e cuocete in forno a 200° per 12 minuti.
3. Passate al mixer 2 fette di pancarré senza crosta con 60 g di grana e 20 g di nocciole, distribuite il composto sul sedano e, dopo altri 3 minuti di cottura, unite qualche fiocchetto di burro.
4. Accendete il grill e lasciate dorare. Fate riposare il gratin prima di servire.