Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Novembre 2022

Gratin di patate e porcini al pecorino

4 persone 50' preparazione
  Ingredienti

500 g di porcini freschi

2 patate

40 g di pecorino romano Dop grattugiato

1/2 spicchio di aglio

1 mazzetto di timo

1 mazzetto di prezzemolo

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

  1. Sbucciate le patate, lavatele, affettatele sottili con una mandolina o un coltello molto affilato, e scottatele per un paio di minuti in acqua bollente salata. Scolatele e sistematele su un telo, tenendole se possibile in un solo strato.
  2. Pulite i porcini, affettateli e saltateli per pochi istanti in una padella antiaderente strofinata con un pezzetto d’aglio e unta con un filo d’olio. Salate e pepate.
  3. Frullate il pecorino nel mixer, per pochi secondi, con l’aglio rimasto e una manciata di foglioline di timo e prezzemolo. Distribuite i porcini e le patate a strati in una pirofila (o 2 più piccole) unta d’olio, alternandoli tra loro e cospargendo ogni strato con un po’ di trito. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.