Sorrisi > PRIMIZIA DEL MESE
Marzo 2019
Gnocchetti di spinaci con le pere
4 persone
40 minuti
Ingredienti
800g di gnocchetti verdi
200g di gorgonzola Dop dolce
200ml di panna da cucina
2 pere
40g di granella di nocciole
50g di Grana Padano grattugiato
20g di burro
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Fate tostare leggermente la granella di nocciole in un padellino antiaderente senza grassi. Portate a bollore la panna in un pentolino, unite il gorgonzola a pezzi, togliete dal fuoco, aggiungete una macinata di pepe e mescolate.
- Sbucciate e pulite le pere, tagliate la polpa a dadi e rosolateli in padella con il burro e poco pepe.
- Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli man mano che saliranno a galla e conditeli con la panna al gorgonzola, le pere e la granella di nocciole.
- Trasferiteli in una pirofila, cospargeteli con il grana padano e fateli gratinare sotto il grill finché saranno dorati in superficie.
