Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Maggio 2023

Gelo alle rose e mandorle

8 persone 30' preparazione
  Ingredienti

8 dl di latte di mandorle dolce

2 dl di panna

2 cestini di fragoline

90 g di amido di mais

1 cucchiaio di acqua di rose alimentare

1/2 bicchiere di sciroppo di rose

1 cucchiaio di aceto balsamico bianco

1 bustina di vanillina

roselline per decorare

Procedimento

  1. Sciogliete l’amido nel latte di mandorle, unite la panna e la vanillina e fate addensare a fiamma bassa, mescolando costantemente.
  2. Bagnate con acqua 8 stampini quadrati da 1 dl. Togliete la crema dal fuoco, incorporate l’acqua di rose, versate negli stampini e fate rapprendere in frigo per 4 ore.
  3. Fate macerare le fragoline con l’aceto per 10 minuti. Sformate il gelo nei piatti, nappate con lo sciroppo di rose e rifinite con le fragoline e i fiori.