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Maggio 2023
Gelo alle rose e mandorle
8 persone
30' preparazione
Ingredienti
8 dl di latte di mandorle dolce
2 dl di panna
2 cestini di fragoline
90 g di amido di mais
1 cucchiaio di acqua di rose alimentare
1/2 bicchiere di sciroppo di rose
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
1 bustina di vanillina
roselline per decorare
Procedimento
- Sciogliete l’amido nel latte di mandorle, unite la panna e la vanillina e fate addensare a fiamma bassa, mescolando costantemente.
- Bagnate con acqua 8 stampini quadrati da 1 dl. Togliete la crema dal fuoco, incorporate l’acqua di rose, versate negli stampini e fate rapprendere in frigo per 4 ore.
- Fate macerare le fragoline con l’aceto per 10 minuti. Sformate il gelo nei piatti, nappate con lo sciroppo di rose e rifinite con le fragoline e i fiori.
