Gallette di saraceno ripiene – SuperSISA
Sorrisi > LEGGERE E SFIZIOSE Ottobre 2018

Gallette di saraceno ripiene

14 persone 55 minuti
  Ingredienti

Per 8 gallette

250g di farina di grano saraceno

2 foglie di alloro

1 spicchio d'aglio

3 albumi

60g di grana grattugiato

2 cucchiai di semi di zucca

olio evo q.b.

, sale q.b

pepe q.b.

Preparazione

  1. Mescolate gli ingredienti con 550 ml d’acqua e preparate le gallette in una padella antiaderente con poco olio.
  2. Infornate a 200° per 20 minuti la zucca a dadi con un filo d’olio, l’aglio a fettine e l’alloro. Togliete l’alloro, passate allo schiacciapatate e unite 40 g di grana, sale e pepe; poi gli albumi a neve.
  3. Farcite ogni galletta con 1 mestolino di ripieno e ripiegate un po’ i bordi verso il centro. Mettete le gallette sulla placca del forno oliata, conditele con il grana rimasto mescolato ai semi di zucca tritati, pepe e un giro di olio.
  4. Cuocete nel forno, meglio ventilato, a 200° per 10-15 minuti.